Case Bem Brasil

Bem Brasil ocupa el liderazgo del mercado nacional en el segmento de papas prefritas congeladas, compitiendo exitosamente con grandes compañías mundiales en su rubro.

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Bem Brasil

O Projeto

Con la construcción de su nueva planta ubicada en la ciudad de Perdizes, Minas Gerais, Bem Brasil eligió a Tecnofrio como su socio para participar en este importante emprendimiento que lleva eficiencia, productividad e innovación a sus clientes.

La estructura de ambas fábricas permite la producción de 500 mil toneladas al año de papas prefritas congeladas.

En la construcción de su nueva planta en Perdizes, Minas Gerais, la innovación, tecnología y productividad eran premisas importantes para el nuevo centro de distribución. El centro de distribución de Bem Brasil tiene una capacidad total de almacenamiento de 67,392 pallets ocupando un área de aproximadamente 8,400 metros cuadrados y una altura total de 25 metros. En esta fábrica se producen 60 toneladas de papa por hora, lo que genera una gran necesidad de movimiento.

Este proyecto incluyó todo el proceso de climatización de la fábrica utilizando un fluido secundario, así como los equipos de congelación y conservación del producto terminado. Los equipos de refrigeración de Tecnofrio están presentes en todas las etapas relacionadas con el procesamiento y conservación de papas, que incluyen:

• Conservación de semillas y consumo de papas, utilizando tecnologías de atmósfera controlada, control de temperatura, humedad, CO2 y etileno, que aumentan la vida útil y garantizan el mantenimiento de las papas "in natura";
•Climatización de los ambientes de manipulación de productos en la fábrica de procesamiento;
• Congelación de productos a través de un túnel de congelación de cintas transportadoras;
• Conservación de productos congelados en una cámara de almacenamiento automatizada.
• Gran reducción de los costos operativos del almacén, debido al ahorro de frío con una pérdida muy cercana a cero;
• Información en tiempo real a través del sistema de gestión en línea en cualquier momento o consulta;

En las cámaras congeladas convencionales, la pérdida de frío debido a la apertura constante de puertas es un factor crucial para la rentabilidad de la solución, por lo que se instalaron esclusas en todos los puntos de entrada y salida de la cámara para evitar el intercambio constante de calor.

La reducción de mano de obra fue un factor primordial, ya que las condiciones de trabajo en estos ambientes requieren características específicas impuestas por las leyes laborales que reducen significativamente la velocidad y productividad de las operaciones convencionales, aumentando su costo, así como los riesgos de seguridad involucrados.

Una vez más, Tecnofrio enfrentó los desafíos del proyecto y garantizó a Bem Brasil eficiencia, productividad, reducción de costos operativos y un mayor control en sus operaciones. El proyecto involucró tecnologías que se preocupan por una mayor eficiencia, menor costo de energía eléctrica, cumplimiento de los requisitos de conservación de papas, seguridad operativa y reducción de la cantidad de amoníaco instalado.

Depoimento

Célio Zero

Director de Operaciones

Durante estos 15 años, Tecnofrio ha estado con nosotros todo el tiempo. Nadie pasa 15 años sin tener éxito, sin generar resultados. Así que consideramos que Tecnofrio es uno de los grandes socios que tenemos. Y tengo un gran respeto y admiración.